單項選擇題下列對制作八寶粥表述錯誤的是（）
A.白糖、紅糖與米同時下鍋
B.八寶料與米同時下鍋
C.蓮籽不用泡發(fā)
D.以上都是
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1.單項選擇題剁劑的方法適用于刀切（）的下劑。
A.餃子
B.燒餅
C.饅頭
D.烙餅
2.單項選擇題八寶粥的成品特點是：色澤絳紫，口感（），果料芳香。
A.鮮嫩
B.鮮潤
C.滑潤
D.圓潤
3.單項選擇題使用自動軋面機軋面時，接通電源后，首先要設(shè)定好所需面片的（），然后再進行面片的軋制。
A.厚度
B.亮度
C.寬窄
D.軟硬
4.單項選擇題制作大米綠豆粥，應(yīng)先將綠豆煮（），再放入大米同煮。
A.三成熟
B.四成熟
C.五成熟
D.六成熟
5.單項選擇題小米粽子的成形捆扎以（）最為講究。
A.海帶
B.馬蓮
C.線繩
D.尼龍繩