單項(xiàng)選擇題托幼機(jī)構(gòu)常用膳食調(diào)查方法（）

A.稱重法
B.記賬法
C.查賬法
D.問(wèn)詢法


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1.單項(xiàng)選擇題在制作幼中班孩子菜肴時(shí)，錯(cuò)誤的方法是（）

A.不用帶骨帶刺的食物
B.不用硬物，堅(jiān)果類
C.多采用油炸食物
D.食鹽限量

2.單項(xiàng)選擇題3歲孩子的食物烹調(diào)方法適宜用下列哪一種（）

A.細(xì)絲，小片，蒸炒皆可
B.細(xì)絲，小塊，可蒸不可炒
C.碎末，泥狀，蒸炒皆可
D.較大塊，炒燴

3.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選出符合托幼機(jī)構(gòu)膳食管理原則（）

A.幼兒出勤人數(shù)不確切，可在一月內(nèi)調(diào)整好即可
B.營(yíng)養(yǎng)分析一季度做一次，有問(wèn)題要改正
C.為采購(gòu)方便，可將一個(gè)月的食物一次購(gòu)?fù)耆霂?kù)
D.幼兒膳費(fèi)專用，每月收支盈虧應(yīng)控制在膳費(fèi)的2％內(nèi)

4.單項(xiàng)選擇題集體兒童膳食管理要求中不正確的選項(xiàng)是（）

A.以平衡膳食原則制定食譜，定期更換
B.進(jìn)餐時(shí)間：小班30分鐘，中，大班20分鐘即可
C.定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決
D.采用新鮮，優(yōu)質(zhì)食物，保證膳食衛(wèi)生

5.單項(xiàng)選擇題8個(gè)月大的孩子，家長(zhǎng)不可為其選擇添加的輔食為（）

A.魚(yú)肉
B.蛋羹
C.肉末
D.爛飯