血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）