熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

下屬于蛋面類面團的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

燒賣皮的搟制方法為（）。

雞粒餡是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。