制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。