單項(xiàng)選擇題帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

A.僅食物種類(lèi)
B.僅用餐時(shí)間和烹飪方法
C.食物種類(lèi)、數(shù)量、用餐時(shí)間和烹飪方法
D.食物的口味和外觀


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來(lái)自不同的食物類(lèi)別（）？

A.增加食物的美味
B.確保營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)全面且均衡
C.提高食物的市場(chǎng)價(jià)值
D.滿足文化習(xí)俗的需要

2.單項(xiàng)選擇題西餐中，冷盤(pán)的搭配建議葷素比例是多少（）？

A.完全葷菜
B.完全素菜
C.葷素各半
D.葷多素少

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？

A.“壽桃”
B.“鴛鴦包”
C.“麻菇獻(xiàn)壽”
D.“伊府壽面”

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說(shuō)法是正確的（）？

A.蔬菜餡可以不擠水直接使用
B.葷餡應(yīng)盡可能減少水分以增加黏性
C.熟肉餡可以通過(guò)淀粉勾芡來(lái)增加黏性
D.甜味餡心應(yīng)避免使用任何油脂

5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？

A.實(shí)施預(yù)防措施
B.早期發(fā)現(xiàn)和治療疾病
C.忽視篩查程序
D.實(shí)施篩查程序