多項選擇題酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進行酵母計數(shù)儀和體積流量計零點校正
C.及時向班長匯報,以便及時調整
D.什么都不用做
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1.多項選擇題發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
A.冷媒閥門泄露
B.冷媒壓力超標
C.溫度變送器故障
D.冷媒溫度過低
2.多項選擇題發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標
C.酵母死亡率是否超標
D.酵母添加工藝是否正確
3.多項選擇題麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
A.檢查冷媒閥門是否故障
B.進罐時,罐內(nèi)溫度是否超標
C.手動測量麥汁溫度是否超標
D.與糖化及時溝通,進行調整
4.多項選擇題精濾機在線溶氧儀顯示溶氧超標可能的原因是()。
A.二氧化碳純度超標
B.硅藻土添加忘記開二氧化碳保護
C.前穩(wěn)罐溶氧超標
D.手持溶氧儀檢查在線溶氧儀是否準確
5.多項選擇題激冷操作時,以下說法正確的是()。
A.發(fā)酵液經(jīng)過薄板再打開冷媒閥門
B.結束時,應先關閉冷媒閥門,再頂完發(fā)酵液
C.應先打開冷媒閥門,再啟動酒泵
D.結束時應頂完發(fā)酵液再關閉冷媒閥門
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題