單項(xiàng)選擇題鍋槽二氧化碳背壓后，進(jìn)鍋操作前用排風(fēng)扇置換（）小時(shí)以上。
A.1
B.2
C.3
D.無所謂
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1.單項(xiàng)選擇題鍋槽進(jìn)料前必須先確認(rèn)（）是否關(guān)閉。
A.排污閥
B.疏水閥
C.進(jìn)料閥
D.出料閥
2.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)過程中要檢測(cè)（）溫度是否有超溫現(xiàn)象。
A.聯(lián)軸器
B.連接鏈條
C.電機(jī)
D.底座
3.單項(xiàng)選擇題堿洗時(shí)，嚴(yán)格控制堿水（），禁止超溫運(yùn)行，避免飛濺傷人。
A.濃度
B.溫度
C.數(shù)量
D.PH值
4.判斷題麥芽粉碎機(jī)能用酸水清洗。
5.單項(xiàng)選擇題過濾機(jī)壓力上限壓力為（）
A.1mpa
B.0.7mpa
C.0.63mpa
D.0.52mpa
最新試題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題