單項選擇題肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
A.殘留灰分都是白色
B.殘留灰分都是淺灰色
C.殘留灰分為白色或淺灰色
D.以上都對
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1.單項選擇題肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
A.300°C-400°C
B.400°C-500°C
C.500°C-600°C
D.600°C-700°C
2.單項選擇題牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
A.巴布科克法
B.索氏抽提法
C.酸水解法
D.蓋勃法
3.單項選擇題脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
A.游離態(tài)脂肪
B.結(jié)合態(tài)脂肪
C.游離態(tài)和結(jié)合態(tài)脂肪
4.單項選擇題凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
A.硝酸
B.雙氧水
C.硫酸鉀
D.硫酸銅
5.單項選擇題（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
A.鹽
B.乳糖
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
最新試題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
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凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
題型：多項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題