單項選擇題蛋白質(zhì)哪一種水解過程中由于多數(shù)氨基酸被遭到不同程度的破壞，產(chǎn)生消旋現(xiàn)象？（）
A.酸水解
B.酶水解
C.堿水解
D.酸和酶水解
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)分子在280nm處有吸收峰，它主要是由哪種氨基酸引起的（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.組氨酸
2.單項選擇題在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉(zhuǎn)的氨基酸是（）
A.丙氨酸
B.亮氨酸
C.甘氨酸
D.組氨酸