最新試題

烹飪美是具體的形象的,而且是極具感染力的,他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。

題型:判斷題

美學(xué)是研究美和藝術(shù)美的科學(xué),其中包括了美的本質(zhì)是什么、美的特征、美同真善的關(guān)系,美感與快感的關(guān)系,藝術(shù)美的創(chuàng)造等。

題型:判斷題

美食的名稱之美的運(yùn)用正確的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

狹義的烹飪是指飯菜的制作,這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。

題型:判斷題

頭湯是指在宴席上熱菜之前,上桌供食客享用的第一道湯菜,故而稱頭湯。

題型:判斷題

調(diào)料之色的調(diào)配是指合理運(yùn)用調(diào)味品的色彩調(diào)配烹飪?cè)系纳?,從而形成菜肴的色彩?/p>

題型:判斷題

菜肴塑形之美,是指用烹飪?cè)纤艹鋈藗兿猜剺?lè)見(jiàn)的動(dòng)植物形象,以取悅食客滿足食客的求美之心。

題型:判斷題

()在我國(guó)烹飪工藝中占有重要的一席之地,是我國(guó)烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

意念練習(xí)法就是在沒(méi)有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時(shí),在大腦中進(jìn)行某種原料的造型練習(xí)的一種方法。

題型:判斷題

面食由于具有一定的可塑性,可以制作成多種多樣的造型來(lái)滿足宴席要求。

題型:判斷題