西餐中可使用薄荷搭配羊排。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。