單項選擇題某絕經女性，60歲，為預防骨質疏松，保健醫(yī)生建議她增加豆制品的攝入，其原因是豆類食物含有的大豆異黃酮具有（）

A.較強的抗氧化作用
B.類雌激素作用
C.降血脂作用
D.改善血管內皮細胞功能
E.抑制酪氨酸激酶活性的主要


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1.單項選擇題某女，43歲，患有高脂血癥，營養(yǎng)師建議其服用含植物固醇的制劑，其原因不包括（）

A.抑制乳糜微粒的形成
B.抑制腸腔內游離膽固醇的酯化
C.降低血清膽固醇水平
D.降低血清甘油三酯水平
E.促進膽固醇的排泄

2.單項選擇題對異硫氰酸鹽的敘述正確的是（）

A.主要存在于百合科植物中
B.只能由酶解生成
C.是芥子油苷的主要活性形式
D.主要增強?相酶的活性
E.不能抑制細菌的生長

3.單項選擇題大豆皂苷降膽固醇的作用機制不包括（）

A.抑制腸道吸收
B.增加HMG-CoA還原酶的活性
C.形成不溶性復合物
D.降低腸肝循環(huán)
E.增強膽固醇7α-羥化酶的活性

5.單項選擇題下列不是B族維生素的是（）

A.視黃醇
B.尼克酸
C.核黃素
D.硫胺素
E.生物素

6.單項選擇題含（）較多的食物是抗生酮食物。

A.蛋白質
B.無機鹽
C.脂肪
D.葡萄糖
E.膳食纖維

7.單項選擇題加熱時（）最易被破壞。

A.蛋白質
B.脂肪
C.脂溶性維生素
D.水溶性維生素
E.碳水化合物

8.單項選擇題預防神經管畸形的是（）

A.煙酸
B.葉酸
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素B2

9.單項選擇題攝食后消化吸收和營養(yǎng)素及其代謝產物之間相互轉化過程的能量消耗是（）

A.新陳代謝
B.食物熱效應
C.基礎代謝
D.生長發(fā)育所需能量
E.身體活動

10.單項選擇題零氮平衡狀態(tài)常見于（）

A.正常成年人
B.孕婦
C.老年人
D.生長發(fā)育的兒童
E.青少年