判斷題面刮板主要用于刮粉、和面、分割面團(tuán)等。
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1.單項(xiàng)選擇題在素餡里加入炒熟的雞蛋叫做（）
A.三鮮餡
B.清素餡
2.單項(xiàng)選擇題下列制品中屬于輕餡品種的是（）
A.叉燒包
B.開花包
3.單項(xiàng)選擇題餡心大于皮料的面點(diǎn)有（），煎餃等。
A.燒麥
B.豆沙包
4.單項(xiàng)選擇題在下列原料中既可以調(diào)味，又可調(diào)節(jié)面團(tuán)性質(zhì)的是（）
A.酵母
B.鹽
5.單項(xiàng)選擇題高筋粉的面筋含量應(yīng)達(dá)到（）以上。
A.22%
B.28%
最新試題
家庭整理衣柜時(shí)，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)結(jié)束后，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧新生兒時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種物品不適合用于家庭消毒（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
給老人做飯時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物晾曬方式容易使衣物變形（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：單項(xiàng)選擇題