A.生物價越高,說明蛋白質(zhì)被機(jī)體利用的程度越高,蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值越高
B.生物價最高值為94
C.生物價對指導(dǎo)肝臟及腎臟疾病病人的膳食具有很好的指導(dǎo)意義
D.生物價越高,表明膳食中蛋白質(zhì)被人體利用合成蛋白質(zhì)的程度越高
E.生物價越高,增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)
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A.煮
B.烤
C.蒸
D.炸
A.老酵發(fā)酵
B.酵母發(fā)酵
C.大曲發(fā)酵
D.小曲發(fā)酵
A.氧化酶和維生素C對熱都穩(wěn)定
B.氧化酶比維生素C對熱更穩(wěn)定
C.氧化酶和維生素C對熱都不穩(wěn)定
D.維生素C比氧化酶對熱更穩(wěn)定
A.糖芡
B.掛霜
C.拔絲
D.糖色
A.糖芡
B.掛霜
C.拔絲
D.糖色
最新試題
在谷物的種皮和胚芽中,集中存在()
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如()會使人體產(chǎn)生不適。
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高,采用()的烹調(diào)方法,保持了魚肉中的水分,使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩,便于消化、吸收。
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有()
()均可減少礦物質(zhì)的損失。
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量,已經(jīng)患有()等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽,并注意調(diào)味清淡。
()富含姜黃素,是姜黃素的主要食物來源。
對老年人來說,可選用()等烹調(diào)方法,這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
()這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時,這三種維生素也需增加。