在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。