單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的內(nèi)容和表現(xiàn)形式以最簡(jiǎn)略的方式達(dá)到最大化的美化效果是（）的基本含義。

A.協(xié)調(diào)性
B.實(shí)用性
C.鮮明性
D.簡(jiǎn)約化


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1.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的首要原則是（）

A.逢菜必飾
B.唯美主義
C.實(shí)用性
D.可食性

2.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾制作工藝崇尚（）

A.繁難復(fù)雜
B.簡(jiǎn)單便捷
C.精雕細(xì)刻
D.富麗堂皇

3.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的原料主要是以（）原料為主。

A.果蔬類
B.蔬菜類
C.果類
D.瓜類

4.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾美化的對(duì)象是（）

A.高檔菜
B.普通菜
C.餐盤
D.菜品

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于感官檢驗(yàn)法的操作是（）

A.眼睛看
B.鼻子嗅
C.試劑測(cè)定
D.手觸摸
E.稱取重量