單項選擇題

雞蛋中的鐵吸收率不高的原因是含有（）。

A.抗胰蛋白酶抑制劑
B.膽固醇
C.磷脂
D.卵黃高磷蛋白
E.紅細胞凝集素

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單項選擇題

硫胺素對下列物質最敏感的是（）。

A.亞硫酸鹽
B.鉀鹽
C.鈣鹽
D.碘鹽
E.食鹽

單項選擇題

微量元素指體內含量占體重的百分比為（）。

A.＜1%
B.＜0.5%
C.＜0.1%
D.＜0.01%
E.＜0.001%