單項(xiàng)選擇題()被稱(chēng)為“植物肉”“植物中的牛奶”。
A.黃豆
B.綠豆
C.黑豆
D.紅豆
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1.單項(xiàng)選擇題喝酒臉紅的人,身體中缺少()。
A.乙醇脫氫酶
B.乙醛脫氫酶
C.以上兩種
2.單項(xiàng)選擇題基于化學(xué)的視角,茶的香味主要源于茶葉中含有()。
A.茶多酚
B.芳香物質(zhì)
C.生物堿
D.維生素
3.多項(xiàng)選擇題從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上,下列屬于紅肉的是()。
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
4.多項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中的維生素主要存在于()。
A.糊粉層
B.胚芽
C.谷皮
5.單項(xiàng)選擇題維生素()被稱(chēng)為維他命之王。
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E
最新試題
針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法,正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血紅素分子中,中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題