A.中種法B.間接法C.翻滾法D.直拋法
A.185℃B.170℃C.110℃D.90℃
A.在果凍表面封上一層保鮮膜B.在果凍表面噴上一層水C.不時(shí)攪拌一下D.不時(shí)打開(kāi)冰箱觀察冷卻情況