判斷題

蛋白質(zhì)缺乏常與熱能缺乏同時發(fā)生，稱為蛋白質(zhì)——熱能營養(yǎng)不良。

答案：正確

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動物性油脂對人體沒有太大作用，故應(yīng)改用植物性油脂代替烹調(diào)。

答案：錯誤

花生油、奶油、牛油的營養(yǎng)價值差不多，都可以任意選用。

答案：錯誤