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判斷題大腸菌群結(jié)果表示為每ml大腸菌群MPN值。

1.判斷題使用NBB-A培養(yǎng)基做厭氧培養(yǎng)時，所有在平板上長出的菌落都可計為啤酒有害菌。

2.判斷題成品酒中檢測有害菌的單位為：個/ml。

3.判斷題酵母死亡率（%）=5個中格的死細(xì)胞數(shù)/5個中格的細(xì)胞總數(shù)×100。

4.判斷題在檢測含酵母樣品的雜菌總數(shù)時，WLN平板上生長的酵母菌種、細(xì)菌和野酵母都?xì)w為雜菌總數(shù)報告。

5.判斷題無菌操作時超凈工作臺上可隨意堆放物品。