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炒制豆蓉餡時,豆粉要一次性倒入鍋中,邊倒邊炒以防出現(xiàn)生粉。
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間接鑲嵌是先將點(diǎn)心的主料和其他原料顆粒分別放置,再制成成品。
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均等對稱是將點(diǎn)心均勻整齊的堆放,給人以整潔、均衡的感覺。
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