判斷題食品衛(wèi)生檢測(cè)中，大腸菌群三個(gè)稀釋度監(jiān)測(cè)結(jié)果都為陰性，其值標(biāo)記為“0”。
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2.判斷題95%的酒精殺菌作用最強(qiáng)。
4.判斷題花青素是一類脂溶性色素。
5.單項(xiàng)選擇題選用伊紅—亞甲藍(lán)平板為分離培養(yǎng)基時(shí)，大腸菌群大多呈（）
A.桃紅色
B.藍(lán)綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無(wú)金屬光澤
6.單項(xiàng)選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個(gè)梯度時(shí)，在使用MPN表時(shí)表內(nèi)數(shù)字應(yīng)（）
A.相應(yīng)降低為原來(lái)的1/10
B.相應(yīng)增加10倍
C.不變
7.單項(xiàng)選擇題大腸菌群的國(guó)標(biāo)檢驗(yàn)法采用（）法。
A.一步
B.二步
C.三步
D.四步
8.單項(xiàng)選擇題啤酒中的大腸桿菌數(shù)以（）表示。
A.MPN
B.MSN
C.DPN
D.DSN
9.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌是（）菌。
A.厭氧
B.需氧
C.需氧和兼性厭氧
10.單項(xiàng)選擇題計(jì)數(shù)時(shí)當(dāng)兩個(gè)稀釋度的平板中有一個(gè)有較大的片狀菌落生長(zhǎng)時(shí)，則（）
A.采用無(wú)片狀菌落生長(zhǎng)的培養(yǎng)皿進(jìn)行計(jì)數(shù)
B.采用無(wú)片狀菌落生長(zhǎng)的培養(yǎng)皿進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果乘以2
C.采用無(wú)片狀菌落生長(zhǎng)的培養(yǎng)皿進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果除以2
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