單項選擇題夏天氣候潮濕，五谷類容易發(fā)霉，對我們危害最大且為我們所熟悉之霉菌毒素為（）
A.綠曲毒素
B.紅曲毒素
C.黃曲毒素
D.黑曲毒素
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1.單項選擇題手部若有傷口，易產(chǎn)生（）的污染。
A.腸炎弧菌
B.金黃色葡萄球菌
C.人掌桿菌
D.沙門氏菌
2.單項選擇題感染型細菌鑿括（）
A.葡萄球菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏桿菌
D.肝炎病毒
3.單項選擇題密閉的魚肉類罐頭，若殺菌不良，可能會有（）之產(chǎn)生，故此類罐頭食用之前最好函熱后再食用。
A.沙門氏菌
B.腸炎弧菌
C.肉毒桿菌
D.葡萄球菌
4.單項選擇題腸炎弧菌通常來自（）
A.被感染者與其他動物
B.海水或海產(chǎn)品
C.鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
D.土壤
5.單項選擇題洗衣粉不可用來洗餐具，因其含有（）
A.熒光增白劑
B.亞硫酸氫鈉
C.潤濕劑
D.次氯酸鈉
最新試題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題