單項(xiàng)選擇題用盒蒸的方法制作小米飯，米與水的比例以（）為宜。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題粳糯米粒闊扁，呈（），其黏性較大，品質(zhì)較佳。
A.圓形
B.細(xì)長(zhǎng)
C.橢圓
D.月牙形
2.單項(xiàng)選擇題煮主要用于（）和米制品兩大類。
A.餃子
B.面條
C.餛飩
D.面制品
3.單項(xiàng)選擇題戧酵面又稱戧發(fā)面，制法有兩種，一種是大酵面兌好堿后戧入（）的干面粉調(diào)制而成。
A.30～40%
B.5～10%
C.10～15%
D.15～20%
4.單項(xiàng)選擇題大酵面又稱全發(fā)面、大發(fā)酵面，就是一次全部發(fā)足的酵面，即（）成開的酵面。
A.一
B.二
C.三
D.十
5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)模具作為一種成型工具，技術(shù)含量（），但成品形態(tài)美觀。
A.低
B.高
C.多
D.少
最新試題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題