單項選擇題固定菜單的表述不正確的是（）。
A.菜單的靈活性小
B.有利于采保標準化
C.有利于食品成本控制
D.常用于顧客流動性小的飯店中
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1.單項選擇題庫房短缺率不應當超過（）。
A.15%
B.1%
C.10%
D.5%
2.單項選擇題黃山毛峰屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.花茶
D.烏龍茶
3.單項選擇題（）指飯店餐飲部在經(jīng)營、服務過程中所發(fā)生的各項直接支出。
A.主營業(yè)務成本
B.餐飲直接成本
C.餐飲成本
D.商品成本
4.單項選擇題菜單所標示的首要內(nèi)容是（）。
A.菜品的份額
B.菜品的數(shù)量
C.菜品的名稱
D.菜品的價格
5.問答題如何控制餐飲服務質(zhì)量？
最新試題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題