單項(xiàng)選擇題

油脂的通性描述不正確的是（）

A.不溶于水、易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等有機(jī)溶劑
B.大多數(shù)不具明顯而確定的折光率，可用于鑒定
C.油脂與堿作用能形成肥皂，叫做皂化
D.油脂氧化后可產(chǎn)生過氧化物、酮酸、醛等，使油脂具特殊的臭氣和苦味，這種現(xiàn)象稱為氧化酸敗

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