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問答題
請列舉蛋白質變性所產(chǎn)生的結果,以及常用的變性手段。
答案:
蛋白質變性是指蛋白質在一定條件下,其三維結構發(fā)生改變,導致其生物活性喪失,但一級結構即氨基酸序列保持不變的過程。蛋白質變...
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