單項(xiàng)選擇題

速凍饅頭加工過(guò)程中的和面操作非常重要，在面筋形成階段，手拉面團(tuán)時(shí)表現(xiàn)的現(xiàn)象有（ ）

A、A 無(wú)良好好的延停性
B、B 易斷裂
C、C 缺少?gòu)椥?br/>D、D 表面濕潤(rùn)
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問(wèn)答題

餐品與顧客溝通好放在指定位置未交予顧客手中的，需要將餐品放置位置拍照反饋門(mén)店群，并發(fā)短信告知顧客放置具體位置盡快取餐（）

A.正確
B．錯(cuò)誤
答案： A. 正確在餐飲服務(wù)行業(yè)中，如果顧客要求將餐品放在指定位置而不是直接交到手中，為了確保服務(wù)的透明度和顧客的滿意度，服務(wù)員...
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