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單項選擇題

餐位與餐位之間的距離、桌與桌之間的距離決定宴會的檔次高和低。檔次高距離就小一些，檔次低舉例就大一些。

A、錯誤
B、正確

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單項選擇題

中餐宴會反應(yīng)中華民族傳統(tǒng)文化的特質(zhì)，其就餐環(huán)境與氣氛也突現(xiàn)濃郁的民族特色，是我國目前為止最為常見的宴會類型

A、正確
B、錯誤

單項選擇題

（）菜系名列世界西餐之首，其選料廣泛，加工精細，烹飪考究，滋味有濃有淡。

A、法式菜
B、英式菜
C、意式菜
D、美式菜

單項選擇題

一般來說，中國人的口味特點是（）。

A、南咸北甜，西辣東酸
B、南甜北咸，西辣東酸
C、南甜北咸，東辣西酸
D、南咸北甜，東辣西酸

單項選擇題

會場的格調(diào)、裝飾物要根據(jù)酒會的（）來確定。

A、音樂
B、主題
C、時間
D、形式

單項選擇題

美式服務(wù)又稱（）服務(wù)，這種服務(wù)是簡單快捷，不太拘泥形式，是餐飲服務(wù)中是較為流行的一種服務(wù)方式。

A、大陸式服務(wù)
B、餐車服務(wù)
C、盤式服務(wù)
D、家庭式服務(wù)