上海住院醫(yī)師小兒外科小兒骨科章節(jié)練習(xí)(2016.08.19)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.問(wèn)答題固態(tài)、半固態(tài)食品的基本力學(xué)試驗(yàn)包括哪些？
參考答案：
基本力學(xué)實(shí)驗(yàn)包括：
（1）雙重剪切測(cè)定；
（2）拉力試驗(yàn)；
（3）套筒流動(dòng)；
（4）平行板塑性計(jì)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述固體食品的形狀和尺寸有什么特征，如何來(lái)描述它們？
參考答案：糧食、種子、果蔬的大小常用尺寸來(lái)描述，形狀則是各種尺寸的綜合體現(xiàn)。雖然規(guī)則形狀的食品尺寸可以用相應(yīng)的幾何尺寸來(lái)表示，但大...
參考答案：介電感應(yīng)
參考答案：結(jié)構(gòu)變形；彈塑性變形；結(jié)構(gòu)
