廣東住院醫(yī)師臨床營養(yǎng)學(xué)食物營養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.02.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列不是谷類加工的目的是（）。

2 胎兒大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是（）。

3 應(yīng)多補(bǔ)充的食品有（）。

4 下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）。

5 該男孩可能缺乏（）。

6 食物中含氮量占蛋白質(zhì)的多少由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25（）。

7 下列不屬于評價(jià)蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是（）。

8 食品營養(yǎng)價(jià)值是指（）。

9 我國宇航員每日蛋白質(zhì)供給量為（）。

10 通過加熱處理，可破壞大豆中最廣泛存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）。