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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全衛(wèi)生學(xué)食品污染部分章節(jié)練習(xí)(2018.02.15)
來源:考試資料網(wǎng)
1
評定魚,蝦等水產(chǎn)品新鮮程度的化學(xué)指標(biāo)是().
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2
影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是()
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3.問答題
食品雜物污染的主要途徑有哪些?
參考答案:
①食品在生產(chǎn)時的污染;②食品儲存過程中的污染;③食品運輸過程的污染;④意外污染;⑤食品的摻雜摻假。
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4
微生物污染主要為()的污染.
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5
黃變米毒素可分為().
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6
食品中的污染物根據(jù)其性質(zhì)分為().
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7
用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有().
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8
下屬物質(zhì)中()屬于《關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》禁用或嚴(yán)格限用的POPs。
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9
霉菌毒素的性質(zhì)包括()
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10
冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于().
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