臨床營(yíng)養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級(jí))食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.02.19)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 在相對(duì)濕度為90％以上時(shí)，主要適合什么繁殖（）

2 典型大腸桿菌是指哪種細(xì)菌（）

3 凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員不得患有（）

4 通過(guò)加熱處理，可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）

5 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括下列哪些項(xiàng)目（）

6 下列菌屬中，屬于大腸菌群的是（）。

7 食源性疾病最常見(jiàn)的致病因素是（）

8 豬大腿肉在貯存時(shí)易發(fā)生深層腐敗，主要是由（）繁殖引起的。

9 易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）

10 下列不屬于食品衛(wèi)生許可范疇的是（）