葡萄酒/紅酒知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.04.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題一個(gè)古希臘神，他出生于其父親的大腿，隨后在Nysa山創(chuàng)造了葡萄酒。這個(gè)神的名字是什么？

迪昂里索斯（Dionysos）

2.問答題根據(jù)釀造方法的不同，我們怎么區(qū)分葡萄酒？

參考答案：除常規(guī)葡萄酒外，還有兩種使用特殊釀造方法的葡萄酒：
（1）加強(qiáng)型葡萄酒
在天然葡萄酒中加入蒸餾酒，形...

3 著名的維納斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾經(jīng)拿著：（）

4.問答題 在古羅馬時(shí)代，人們經(jīng)常會(huì)在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金槍魚的魚鱗

大理石粉末。在古羅馬人的常識(shí)中，大理石粉末是可以改變葡萄酒的酸度的。

5 按葡萄酒的顏色分類，哪項(xiàng)不屬于這個(gè)分類的品種？（）

6 以下哪個(gè)不屬于羅馬神？（）

7 葡萄酒的陳釀時(shí)間長短一般為（）。

8.問答題新、老世界葡萄酒有哪些不同？

不同點(diǎn)可以從規(guī)模、工藝、口味、葡萄品種、包裝、等級(jí)管制等方面來比較，具體如下圖：

9.問答題阿爾薩斯種植最多的葡萄是什么？

雷司令。
雷司令22%、白皮諾21%、瓊瑤漿19%、灰皮諾15%

10.問答題使用旋式鐵蓋的葡萄酒是否質(zhì)量較差的葡萄酒？

參考答案：以往人們都認(rèn)為葡萄酒都應(yīng)該用水松木塞封瓶，經(jīng)過長時(shí)間陳放后的木塞會(huì)風(fēng)干或糜爛，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。近年來經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)...