食品安全衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生安全知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.04.30)

來(lái)源:考試資料網(wǎng)
參考答案:(1)避免雜環(huán)胺的攝入;
(2)不要食用過(guò)高溫度烹調(diào)禽、畜肉和魚(yú)等食品;
(3)少用油炸和明火燒烤方...
參考答案:(1)基本要求:
①不能向食品中釋放有害物質(zhì)
②不與食品中成分發(fā)生變化
(2)塑料包裝材料...
參考答案:當(dāng)前關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性的爭(zhēng)論主要在兩個(gè)方面:
1、是通過(guò)食物鏈對(duì)人類(lèi)產(chǎn)生影響;
2、是通過(guò)生態(tài)鏈...
參考答案:SSOP:又稱(chēng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序,是食品企業(yè)為了使其所加工的食品符合GMP規(guī)定的衛(wèi)生要求,而制訂的指導(dǎo)食品加工過(guò)程中如何具...
參考答案:產(chǎn)生厭惡感;降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;引起中毒或潛在危害
參考答案:制定HACCP計(jì)劃:
1、組建HACCP小組
2、產(chǎn)品描述
3、確認(rèn)用途
4、繪...
參考答案:個(gè)體極??;專(zhuān)性寄生;沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
參考答案:

(1)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理;
(2)防蟲(chóng)、滅蟲(chóng)和滅鼠;
(3)加強(qiáng)食品害蟲(chóng)檢疫;
(4)提高食品質(zhì)量。