營(yíng)養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.01)

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1 關(guān)于維生素對(duì)接觸粉塵作業(yè)工人的營(yíng)養(yǎng)作用，認(rèn)為最重要的維生素是（）

2 利用大豆糖類(lèi)作為功能性食品原料的成分是（）

3 下列不屬于營(yíng)養(yǎng)信息交流技巧的是（）

4 下列哪項(xiàng)不是航海環(huán)境的特點(diǎn)是（）

5 下述不是造成寒冷地區(qū)人群礦物質(zhì)缺乏原因的是（）

6 兒童少年肥胖的身高／體重冪指數(shù)判定方法中最常用的是體質(zhì)指數(shù)（BMI），又稱(chēng)Kaup指數(shù)，等于（）

7 牛奶中除了富含鈣外，還富含的礦物質(zhì)是（）

8 長(zhǎng)期處于在振動(dòng)和噪聲環(huán)境下的工人，蛋白質(zhì)代謝特點(diǎn)是（）

9 引起化學(xué)性食物中毒的是（）

10 下列有關(guān)高溫工作人員礦物質(zhì)和微量元素供給的敘述，不正確的是（）