食品安全衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.12)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：在生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴格執(zhí)行生成工藝和質(zhì)量標準，按規(guī)定的配方和工藝生成，如需要更改配方中原料的品種，應(yīng)經(jīng)批準方可生產(chǎn)。建立健全... 參考答案：輻照劑量；食品接受輻照時的狀態(tài)；輻照過程環(huán)境條件；輻照與其他保藏方法的協(xié)同作用 參考答案：加工中B（а）P的污染來源：
1.原料中B（а）P的污染
（1）煙塵的污染（2）工業(yè)廢水、廢氣的污染... 參考答案：食品毒理學(xué)安全性評價是根據(jù)一定的程序?qū)κ称匪械哪撤N外來化合物進行毒性實驗和人群調(diào)查，確定其衛(wèi)生標準，并依此標準對含有...
