01965食品標準與法規(guī)章節(jié)練習(xí)(2019.10.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋推薦性標準

參考答案：強制性標準以外的標準是自愿執(zhí)行的非強制性標準

2.填空題某些農(nóng)、副產(chǎn)品原料在采收后，為便于加工、運輸和貯存而采取的簡易加工應(yīng)符合（），不應(yīng)造成對食品的（）和（），否則不得購入。

參考答案：衛(wèi)生要求；污染；潛在危害

3.填空題食品中污染物質(zhì)限量標準又包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

參考答案：食品中農(nóng)藥殘留限量標準；獸藥殘留限量標準；食品中有害金屬；非金屬及化合物含量標準；食品中生物毒素限量標準；食品中致病微生...

4 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

5.填空題狹義的法律：專指（）依照立法程序制定的規(guī)范性文件。

參考答案：擁有立法權(quán)的國家機關(guān)

6.判斷題衛(wèi)生部負責(zé)食品檢驗機構(gòu)的計量認證、審查認可。（）

7.問答題根據(jù)我國《食品安全法》，超過保質(zhì)期限的食品，是否可以繼續(xù)銷售？如何處理？

參考答案：不可以，根據(jù)第四十條，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；違反第八十五條規(guī)定，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得...

8 食品標準的主要內(nèi)容為食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、感觀要求。但由于人們在選擇食品時，衛(wèi)生和營養(yǎng)質(zhì)量往往難以用肉眼來辨別，所以了解食品（），也是很重要的。

9.填空題產(chǎn)品標準為保證產(chǎn)品的（），對產(chǎn)品必須達到的某些或全部（）。

參考答案：適用性；要求所制定的標準