食品機(jī)械與設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2019.12.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題錘片式粉碎機(jī)常用的錘片的類型？生產(chǎn)上如何延長(zhǎng)錘片的使用壽命？

參考答案：（1）常用的有矩形、梯形、尖角形、棱角形、鋸齒形錘片。
（2）生產(chǎn)上應(yīng)該：
①正確地選材和選型；

2.問答題簡(jiǎn)述打漿機(jī)的主要結(jié)構(gòu)。

3.問答題膨脹閥是如何起到降壓、控制流量、改變制冷劑狀態(tài)的（三步曲）？

參考答案：首先，膨脹閥通過調(diào)節(jié)手動(dòng)膨脹閥或熱力膨脹閥的流通截面，從而控制管道內(nèi)制冷劑的流量（節(jié)流）。
其次，由于制冷劑通...

4 FLEX10平衡槽液位代號(hào)為（）.

5.問答題單效真空濃縮系統(tǒng)有哪幾部分組成?說明其工作過程.

參考答案：由真空蒸發(fā)機(jī)\冷凝器\抽真空裝置等組成.工作過程：料液進(jìn)入蒸發(fā)器后，積熱蒸汽對(duì)料液進(jìn)行濃縮.料液濃縮到規(guī)定濃度后，間歇或...

6 適合于粉塵狀物料輸送的輸送機(jī)是（）

7.填空題斗式提升機(jī)按輸送的方向有（）式和（）式兩種，料斗的形式有（）、淺斗和尖角型斗三種。斗式提升機(jī)一般在（）裝料。

參考答案：傾斜；垂直；深斗；下部

8 帶式輸送機(jī)的輸送帶的構(gòu)成材料是（）。

9 排氣閥的作用是排除熱水管路里的氣體，以穩(wěn)定（）流量。

10.名詞解釋粉碎概念

利用機(jī)械的方法使固體物料由大塊分裂成小塊直至細(xì)粉的操作，是食品加工對(duì)原料預(yù)處理的基本操作之一。