初級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2020.04.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在啤酒的成分中（）所占的比例最大。

2 下面屬于調(diào)酒技師的技能要求的是（）

3 酒吧的制冷設(shè)備主要有冰箱、立式冷柜、制冰機、（）

4 國際調(diào)酒師協(xié)會縮寫為（）。

5 日本清酒酒度一般在（）。

6 通常葡萄酒的酒精含量為（）

7.問答題賓客于午餐或晚餐時間來到酒吧，請服務(wù)員介紹小吃，并要求點幾種餐廳提供的小吃（但酒吧沒有）。員工應(yīng)如何應(yīng)對？

熱情、詳細(xì)地介紹小吃的種類和特點，樂于為賓客提供餐廳中的小吃，由服務(wù)員去餐廳調(diào)拔，并告知賓客需要多等一些時間。

8 合理的營養(yǎng)就是要提供有利于人體健康的（）。

9 Black Russian的載杯是（）

10.判斷題后吧臺具有展示，裝飾和貯存的功能。