00988食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2020.04.18)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：淀粉老化是淀粉糊化的逆過程，在糊化過程中已膨脹溶解的淀粉分子重新排列，原來已斷裂了的α型淀粉分子間的氫鍵，又重新形成新的... 參考答案：中心靜脈營養(yǎng)；外周靜脈營養(yǎng) 參考答案：血糖指數(shù)指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標準糖（葡萄糖）耐量面積之比，以百分比表示。
血糖指數(shù)的臨床營... 參考答案：基本要求：
（1）能夠實現(xiàn)集中式加工生產(chǎn)。
（2）強化的營養(yǎng)素和強化工藝應具有低成本和技術簡便等特點...
