食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.04.18)

多項(xiàng)選擇題
《食品安全法》在不同章節(jié)對(duì)食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行了描述，包括（）等十個(gè)方面，規(guī)定了食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)的內(nèi)容和范圍。
A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
B、委托檢驗(yàn)
C、監(jiān)督抽檢
D、隱患篩查
E、進(jìn)出口檢驗(yàn)
單項(xiàng)選擇題
在我國引起肉毒毒素中毒最多見的食品是（）。
A、豆制品
B、肉制品
C、罐頭食品
D、自制發(fā)酵食品
E、魚制品
問答題
簡述野生菌中毒類型及中毒癥狀。
答案：（1）胃腸中毒型。通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等。
（2）神經(jīng)精神型。中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)...
單項(xiàng)選擇題
《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》實(shí)施的時(shí)間是（）。
A、2010年11月1日
B、2010年6月1日
C、2000年6月1日
D、2009年2月10日
單項(xiàng)選擇題
部分油炸食品、膨化食品中的鋁含量超標(biāo)，是屬于（）。
A、食品添加劑超范圍使用
B、食品添加劑超量使用
C、原料污染
D、加工過程中產(chǎn)生的污染
單項(xiàng)選擇題
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)涵蓋了多個(gè)環(huán)節(jié)，下列哪個(gè)環(huán)節(jié)沒有包括（）。
A.食品生產(chǎn)加工
B.流通
C.餐飲消費(fèi)
D.食品進(jìn)出口
單項(xiàng)選擇題
原子吸收光譜法常用的光源是（）。
A、氫燈
B、火焰
C、電弧
D、空心陰極燈
多項(xiàng)選擇題
食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作中病例對(duì)照研究對(duì)照組的選擇標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A、年齡≥1歲，且為監(jiān)測(cè)點(diǎn)的常住人口
B、過去30天未曾發(fā)生腹瀉、血便、惡心、嘔吐和腹痛
C、年齡≥1歲的流動(dòng)人口
D、年齡小于1歲的嬰幼兒
填空題
承擔(dān)云南省食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)的各級(jí)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量控制措施，將監(jiān)測(cè)工作納入（）
答案：質(zhì)量管理體系
多項(xiàng)選擇題
下列哪些部門不可以公布食品安全信息（）。
A.任何單位
B.任何個(gè)人
C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)
D.衛(wèi)生行政部門

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食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.04.18)

《食品安全法》在不同章節(jié)對(duì)食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行了描述，包括（）等十個(gè)方面，規(guī)定了食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)的內(nèi)容和范圍。

在我國引起肉毒毒素中毒最多見的食品是（）。

簡述野生菌中毒類型及中毒癥狀。

《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》實(shí)施的時(shí)間是（）。

部分油炸食品、膨化食品中的鋁含量超標(biāo)，是屬于（）。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)涵蓋了多個(gè)環(huán)節(jié)，下列哪個(gè)環(huán)節(jié)沒有包括（）。

原子吸收光譜法常用的光源是（）。

食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作中病例對(duì)照研究對(duì)照組的選擇標(biāo)準(zhǔn)是（）。

承擔(dān)云南省食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)的各級(jí)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量控制措施，將監(jiān)測(cè)工作納入（）

下列哪些部門不可以公布食品安全信息（）。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.04.18)

《食品安全法》在不同章節(jié)對(duì)食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行了描述，包括（）等十個(gè)方面，規(guī)定了食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)的內(nèi)容和范圍。

在我國引起肉毒毒素中毒最多見的食品是（）。

簡述野生菌中毒類型及中毒癥狀。

《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》實(shí)施的時(shí)間是（）。

部分油炸食品、膨化食品中的鋁含量超標(biāo)，是屬于（）。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)涵蓋了多個(gè)環(huán)節(jié)，下列哪個(gè)環(huán)節(jié)沒有包括（）。

原子吸收光譜法常用的光源是（）。

食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作中病例對(duì)照研究對(duì)照組的選擇標(biāo)準(zhǔn)是（）。

承擔(dān)云南省食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)的各級(jí)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量控制措施，將監(jiān)測(cè)工作納入（）

下列哪些部門不可以公布食品安全信息（）。

《食品安全法》在不同章節(jié)對(duì)食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行了描述，包括（）等十個(gè)方面，規(guī)定了食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)的內(nèi)容和范圍。

在我國引起肉毒毒素中毒最多見的食品是（）。

簡述野生菌中毒類型及中毒癥狀。

《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》實(shí)施的時(shí)間是（）。

部分油炸食品、膨化食品中的鋁含量超標(biāo)，是屬于（）。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)涵蓋了多個(gè)環(huán)節(jié)，下列哪個(gè)環(huán)節(jié)沒有包括（）。

食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作中病例對(duì)照研究對(duì)照組的選擇標(biāo)準(zhǔn)是（）。

下列哪些部門不可以公布食品安全信息（）。