餐飲服務食品安全操作規(guī)范章節(jié)練習(2020.04.20)

A.+1
B.+2
C.+3
D.+4

A.10
B.8
C.7
D.6

A.火鍋底料、湯料、調(diào)味料
B.火鍋底料、飲料、凋味料
C.半成品、飲料、調(diào)味料
D.半成品、湯料、調(diào)味料

A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.殺滅病原菌
D.在食品中添加抗生素

A.從業(yè)人員健康狀況、培訓情況
B.食品留樣情況
C.食品檢驗結果
D.原料采購驗收情況

A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準
B.食品衛(wèi)生標準
C.食品質(zhì)量標準
D.有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準

A.食品生產(chǎn)許可證
B.人員
C.加工工藝
D.貯存方法