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每日一練
章節(jié)練習(xí)
餐飲服務(wù)與管理章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
()由經(jīng)營(yíng)者向一中央組織機(jī)構(gòu)購(gòu)買其名稱和運(yùn)作程序的租借權(quán),用于自身的企業(yè)。
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2
不屬于飲食業(yè)范圍的是。()
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3.填空題
賓客對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求是多方面的,主要有兩類,一是對(duì)()的需求,二是對(duì)與()的需求。
參考答案:
餐飲實(shí)物本身;餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容
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4.填空題
按宴會(huì)的時(shí)間劃分,有()和()。
參考答案:
午宴;晚宴
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5.判斷題
現(xiàn)代飲食業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良、注重養(yǎng)生保健的行業(yè)。
參考答案:
錯(cuò)
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6.判斷題
把宴會(huì)與旅游結(jié)合在一起的做法最早出現(xiàn)在北宋時(shí)期。
參考答案:
錯(cuò)
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7
四川菜離不開(kāi)三椒,下列哪一項(xiàng)不是屬于三椒()
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8.判斷題
無(wú)論是喝白酒還是葡萄酒,別人敬酒時(shí)最少要喝一口酒,以示敬意()
參考答案:
對(duì)
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9
一般紅葡萄酒倒()成。
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10
被譽(yù)為啤酒靈魂的是()
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