餐飲服務(wù)與管理章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:1、菜單形式多樣化
設(shè)計(jì)一個(gè)菜單,要給予它秀外慧中的形象。菜單的式樣、顏色等都要和餐廳的等級、氣氛相適應(yīng),菜單...
參考答案:條圓;光潔;粗細(xì)一致;用力勻稱;掌根;掌心