營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題《保健食品注冊管理辦法》允許保健食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓，且能對技術(shù)轉(zhuǎn)讓進(jìn)行審批。

2.判斷題黑木耳能抗血小板凝集和降低血凝，防止血栓形成的作用。

3.判斷題《食品衛(wèi)生法》共八章，五十七條。

4.問答題確定營養(yǎng)改善項目時應(yīng)主要考慮哪幾個方面？

參考答案：確定營養(yǎng)改善項目時應(yīng)主要考慮以下幾個方面。
（1）特定目標(biāo)人群營養(yǎng)不良程度、性質(zhì)和原因。
（2）干預(yù)...

5 糧豆類食品受霉菌污染的危險因素是：（）

6.判斷題同齡的男性和女性在兒童時期對營養(yǎng)素需要差別很小，從青春期開始出現(xiàn)較大的差異。

7.判斷題陸地食物中動物性食物的含碘量相當(dāng)于植物性食物。

8.判斷題當(dāng)人群的平均攝入量或中位攝入量等于或大于該人群的營養(yǎng)素AI時，可以認(rèn)為人群中發(fā)生攝入不足的幾率很高。

9 脂溶性維生素包括（）。

10 大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有（）