食品安全學綜合練習章節(jié)練習(2020.06.05)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：CNCA：國家認監(jiān)委
CNAS：國家合格評定國家認可中心
CCAA：中國認證認可協(xié)會
IF... 參考答案：（1）預防霉變：農(nóng)作物一經(jīng)收獲，應立即在日光下曝曬或用烘干機烘干，使其迅速干燥。貯藏后也應保持糧倉適合的溫度、濕度，必要... 參考答案：（1）低濃度啤酒：發(fā)酵前麥汁濃度通常只有6-8度，酒精含量約為2%。它的穩(wěn)定性差。
（2）中濃度啤酒：麥汁濃度... 參考答案：
對食用食品的同時可能攝入生物、化學和物理物質(zhì)和其他來源的暴露所作的定性和（或）定量評估。
參考答案：
又稱保護性殺菌劑，是指殺死各種病菌的孢子或抑制病菌侵入植物體內(nèi)的一類藥劑
參考答案：是指在食品原料的生產(chǎn)過程中，由于各種原因?qū)е率称吩媳灰雽οM者健康存在安全性問題的有害化學物質(zhì)、例如農(nóng)藥、獸藥、化肥... 參考答案：
可以引起食物傳播疾病的生物污染物，包括細菌、病毒、寄生蟲、真菌和生物毒素
