西餐烹調(diào)技術章節(jié)練習(2020.06.05)

A.開胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜

A.辣椒粉
B.咖喱粉
C.胡椒粉
D.蒜茸

A.12世紀
B.13世紀
C.15世紀
D.16世紀

A.米黃色
B.白色中間有紅綠色
C.深黃色
D.棕黃色

A.開胃沙拉
B.主菜沙拉
C.甜食沙拉
D.蔬菜沙拉
E.水果沙拉

A.冰淇淋
B.雪糕
C.奶油
D.巧克力

A.歐洲小牛柳
B.鵝肝
C.牛排
D.羊排

A.清洗→去皮→切塊→放鹽→水煮
B.去皮→清洗→切塊→放鹽→水煮
C.切塊→清洗→去皮→放鹽→水煮
D.去皮→切塊→清洗→放鹽→水煮