食品安全與日常飲食章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題豬肉絳蟲的囊尾蚴主要寄生在豬的肌肉里。

2 世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每日攝入二惡英的量是（）。

3.判斷題致病性大腸埃希氏菌中毒的原因是由于食物沒有經(jīng)過低溫冷藏或冷凍。

4 丙三醇與什么物質(zhì)反應(yīng)變成氯丙醇？（）

5 下面哪些食物中可能含有富集汞？（）

6 下面哪項描述的不是脂肪在食物中起的作用（）。

7 加熱過程中會形成雜環(huán)胺，是因為這個食品體系里有（）的存在。

8.判斷題食品安全問題只在中國發(fā)生

9 1994年世界衛(wèi)生組織規(guī)定每日攝入亞硝酸鹽的限量值是（）

10 傳統(tǒng)工藝加工的皮蛋含有下列那種重金屬對人體健康不利？（）

<strike id="448wm"></strike>